Farina di carruba
A base di Carrube del Val di Noto
Dalle nostre carrube, un prodotto antico e versatile
La farina di carrube nasce dalla polpa del baccello del carrubo, un frutto naturalmente ricco di zuccheri e sostanze nutritive. Una volta raccolte, le carrube vengono lavorate per ottenere una polvere fine dal gusto naturalmente dolce, dal colore bruno e dall’aroma delicato.
La produciamo noi, dalle nostre materie prime
La produzione della farina di carrube avviene attraverso alcune fasi di trasformazione semplici e naturali. La polpa del frutto viene prima essiccata per ridurre l’umidità e preservarne le qualità, poi macinata fino a ottenere una farina fine e omogenea. Questo processo permette di mantenere intatte le caratteristiche nutrizionali e aromatiche della carruba, senza bisogno di additivi o correttori di gusto.
Filiera corta e trasparente
Chi acquista conosce l’origine reale del prodotto e chi lo ha coltivato e trasformato.
Rispetto della materia prima
Lavorazioni delicate che mantengono intatti gusto, nutrienti e autenticità.
Scelte etiche
Nessuna logica industriale o commerciale che imponga scorciatoie sulla qualità.
Dal carrubo
Dal frutto del carrubo si ottiene un ingrediente naturale e versatile: la farina di carrube.
La polpa del baccello, una volta essiccata e macinata, diventa una farina utilizzata in cucina e nell’industria alimentare come addensante, dolcificante naturale o come alternativa al cacao.
Il Carrubo, un alleato in cucina
La farina di carrube è ideale per la preparazione di dolci, biscotti, impasti e bevande. Il suo aroma delicato e leggermente tostato la rende particolarmente adatta anche alla pasticceria tradizionale e alle ricette che valorizzano ingredienti naturali e poco raffinati.
Scopri anche il frutto da cui nasce questo ingrediente: la carruba, coltivata da secoli nei paesaggi mediterranei.
