mandorlE PIZZUTA DI AVOLA
La Pizzuta d'Avola protagonista nel Val di Noto
Una mandorla tutelata e riconosciuta
Siamo affiliati al Consorzio di Tutela della Mandorla di Avola, che garantisce l’origine, la qualità e l’unicità della Pizzuta.
Questa certificazione testimonia un metodo di coltivazione rigoroso, l’utilizzo esclusivo di varietà autoctone e il rispetto dei parametri di lavorazione.
La nostra mandorla non è solo buona: è tracciabile, certificata, protetta. E rappresenta un patrimonio agricolo e culturale della Sicilia sud-orientale.
I benefici delle mandorle
Le mandorle sono un concentrato naturale di energia e nutrienti.
Contengono proteine vegetali, acidi grassi insaturi, calcio, magnesio e vitamina E.
Aiutano a proteggere cuore e ossa, sono sazianti e ideali per chi segue un’alimentazione equilibrata.
Le nostre mandorle, raccolte a piena maturazione e sgusciate delicatamente con appositi macchinari, mantengono intatti aroma e proprietà.
- Magnesio
- Proteine vegetali
- Acidi grassi saturi
- Calcio e Magnesio
- Vitamina E
La Pizzuta d'Avola: la vera protagonista
La Pizzuta di Avola è una delle mandorle più pregiate al mondo, conosciuta per il suo aroma intenso, la forma piatta e la buccia sottile.
È tutelata dal Consorzio di Tutela della Mandorla di Avola, di cui facciamo parte con orgoglio.
Coltivarla e lavorarla in azienda significa custodire una tradizione agricola secolare.
La coltivazione della Pizzuta di Avola
I mandorli crescono nei nostri appezzamenti più soleggiati, in un terreno calcareo ben drenato, tipico della zona di Noto.
Non utilizziamo sostanze chimiche: proteggiamo il suolo con concimi naturali e monitoriamo le piante manualmente.
La potatura è selettiva, il raccolto è manuale o semi-meccanico, e ogni fase viene svolta internamente.
È una coltivazione lenta, ma ci permette di ottenere mandorle di alta qualità, lavorate direttamente in azienda.
Come la coltiviamo ?
Coltivazione naturale
Mandorli autoctoni, coltivati seguendo i ritmi del clima siciliano.
Fioritura stagionale
Tra febbraio e marzo, i campi si riempiono di fiori delicati.
Maturazione al sole
I frutti crescono lentamente, protetti dal sole e dal vento del Val di Noto.
Raccolta manuale
A fine estate, la raccolta avviene a mano, rispettando i tempi della natura.
Sgusciatura e selezione
Le mandorle vengono pulite e selezionate con cura, senza trattamenti artificiali.
Mandorla Pizzuta, da sgranocchiare o spalmare
Nel nostro laboratorio, lavoriamo ogni mandorla senza aggiungere conservanti o derivati del latte, per conservarne la purezza. Da qui, nascono le nostre spalmabili alle mandorle, il fiore all’occhiello della nostra produzione: genuine, versatili, perfette per colazioni sane e abbinamenti gourmet.
